Test Jakt & Fiske av Åsgeir Størdal

Trygg lagring under trykk

PRODUKTNAVN: Magic Vac Maxima 2
PRODUKTFAKTA: Vakuumpakker med dobbeltvirkende pumpe, oppgradert modell av tidligere modell Maxima. Tre innstillinger for forseglings­sveis, to hastigheter på vakuumpumpa. Separate knapper for vakuumering, forsegling, vakuumbeholder og mari­nering, samt hurtigvalg for syklus med vakuumering og forsegling. Egen slangetilkobling for bruk av vakuumbokser.

FUNKSJONALITET: KBK Jakt og Fritid har blitt kjent for gode kjøkkenmaski­ner av litt mer robust format til vilt­ og fisk kokken. Oppgraderinga av italien­ske Magic Vacs toppmodell Maxima oppleves da også som ei forbedring. Umiddelbart savner vi den trinnløse justeringa av både vakuumfunksjon og forseglingssveis, men ender raskt opp med at det i praksis er tilstrekkelig med de henholdsvis to og tre nivåjus­teringene. Derimot er det tre punkter som oppleves som klare forbedringer: Kuttefunksjonen for vakuumposer fra rull er flytta, noe som gir kortere av­stand mellom vakuumrom og sveis, slik at man bruker mindre plast per pose. Forseglingsfunksjonen fungerer uavhengig av vakuumeringa, slik at man kan avbryte en pågående vakuumering og forsegle for eksempel en væskefylt pose (for eksempel til marinering eller lakesalting). Og mas­kina er i tillegg utstyrt med en egen marineringsfunksjon, i kombinasjon med Magic Vacs vakuumbokser: Gjen­nom en syklus på ca ti minutter der boksen settes under vakuum 3 – 4 ganger, gjør undertrykket at marineringa raskt trenger inn i kjøttet. Mulig dette ikke er god kutyme for feinschmec­kerne, men det er iallfall en snarvei til god kryddersmak på kjøttet. Kjekt er det også at hele vakuumeringsrommet enkelt kan tas ut og rengjøres separat. PRIS: kr 3990,­-

LEVERANDØR: KBK Jakt og Fritid AS