Kokkekniv Hexagon Yanagiba Sanelli 21 cm

Beskrivelse

Kokkekniv Hexagon Yanagiba Sanelli 21 cm er en japansk‑inspirert fiskekniv konstruert for ekstrem presisjon ved skjæring av fisk til sashimi og sushi.

Den lange, smale og svært skarpe eggen gjør at du kan dra bladet i ett eneste, jevnt snitt, slik at du bevarer tekstur og utseende på råvaren. Dette gir et profesjonelt resultat med minimale fibre eller rifter i kjøttet. Yanagiba‑typen er et klassisk valg når renhet i snittet og presentasjon er viktig, både for proffbruk og for avanserte hjemmekokker.

Kniven har god balanse og et stabilt, tradisjonelt hexagon‑grep som føles trygt i hånden, også ved lengre arbeidsøkter. Det gjør den velegnet for de som kutter mye fisk og ønsker både kontroll og komfort, uten å ofre presisjon.

Fordeler med Kokkekniv Hexagon Yanagiba Sanelli 21 cm

• Spesialisert fiskekniv for sashimi, sushi og annen fin skjæring

• Lange, rene snitt med svært lav friksjon

• Profesjonelt utseende og resultat uten å skade råvaren

• God balanse og kontroll ved presis bruk

Egenskaper

• Knivtype: Yanagiba fiskekniv

• Bladlengde: 21 cm

• Bladmateriale: Rustfritt stål i NITRO‑B‑serie, med høy korrosjonsmotstand og hardhet etter varmebehandling på opptil ca. 57–59 HRC.

• Slip: Enkeltslipt etter japansk tradisjon for mindre friksjon og renere snitt.

• Bruksområde: Fisk, sashimi, sushi; og andre presise skjæringer på boneless råvarer

• Passer til: Profesjonelle kjøkken og avanserte hjemmebrukere

Vedlikehold

For best ytelse på Kokkekniv Hexagon Yanagiba Sanelli 21 cm:

• Vask for hånd og tørk grundig etter bruk

• Bruk alltid skjærefjøl i tre eller plast for å bevare eggen

• Oppbevar tørt og gjerne i knivblokk, slire eller på magnetlist for å beskytte bladet

• Følg korrekt slipeteknikk for enkeltslipt kniv for å bevare optimal kant

Tips og kontekst for bruk

• Yanagiba er designet for lange, ett‑trekk‑snitt. En saklig guide til bruk av sashimi‑kniver forklarer at modellen er ment for nettopp presis skjæring av rå fisk, med kontrollerte, glatte bevegelser og riktig teknikk for å få vakre skiver.

• Denne typen kniv brukes best til rå fisk og lignende delikate oppgaver, ikke til ben eller harde ingredienser, for å unngå skader på den tynne eggen.